I Prodotti

I nostri ripieni

Per “Il tortellino” la qualità è sempre stata un imperativo categorico. Le materie prime, dalla farina alle uova per la realizzazione delle sfoglie, fino alla carne, ai formaggi, alle verdure, provengono dai luoghi originari di produzione e sono garantite da certificazioni DOP e DOC.

 

La sfoglia

Per la preparazione della sfoglia il nostro pastificio utilizza le migliori farine di semola di grano duro di provenienza nazionale, farine di grano tenero ed un alto numero di uova per chilo di farina, caratteristiche che garantiscono al prodotto una colorazione intensa ed un’elevata tenuta di cottura.

 

Le verdure

Per la farcitura dei nostri ripieni usiamo solo i migliori prodotti che Madre Natura ci offre, come: asparagi, bieta in foglie, spinaci in foglie, carciofi in quarti, zucca cotta al forno, broccoli, funghi champignones e funghi porcini.

 

La carne

Per garantire un alto livello di qualità del prodotto utilizziamo solo la migliore carne ed i migliori salumi disponibili in commercio come: prosciutto crudo, mortadella senza lardelli, carne suina e bovina proveniente dai migliori allevamenti italiani.

 

Il pesce

L’odore del mare, il sapore del pesce appena pescato, Napoli e la sua tradizione marinaresca. La nostra pasta è speciale, nasce nella terra del fuoco, mitigata dalle onde del mare e dalle carezze di Partenope. Un incontro magico, unico, una storia d’amore infinita, che abbiamo deciso di portare ai vostri palati. Nei nostri ripieni troverete il miglior salmone, fresco e affumicato, vongole, code di gamberi, polpa di granchio, nero di seppia, branzino e coda di rospo.

 

Le piante aromatiche

Dalle mani del contadino al vostro palato, per un sapore unico e impareggiabile, garantito dalla naturalità delle spezie impiegate: erba cipollina, rosmarino, maggiorana, prezzemolo, basilico e i celebri limoni della costiera amalfitana.

 

I prodotti caseari

I migliori formaggi, a garanzia della qualità e del Made in Italy. Tra i prodotti usati potrete trovare: ricotta vaccina, taleggio DOP, rabiola piemontese, gorgonzola DOP, grana padano DOP, parmigiano reggiano DOP, fontina valdostana DOP, Emmental.

 

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